Gratis glæder i naturen

Så er det tid til at komme ud og plukke frugter og bær i naturen - helt Gratis!

Og så er det hyggeligt at komme ud i den skønne natur og glæden ved at lave marmelader, syltede bær og andet er ekstra stor når man har en god historie for hvor ingredienserne er fundet. 

Mig og min datter fandt mirabeller og hyben. Og vi ved hvor vi skal finde brombær og pærer.

Citron måne

Brødrene Price -sur sur sur

Lave citronmåne i går med en pund til pund dej. 

Jeg blev helt forelsket i den gamle klassiker igen og må snart igang med citronmånen. 

Er du til citronmåner?

Skinke i strimlet eller hvad er det egentlig

Uha jeg var i dag ude at handle ind til aftensmad. Det skulle gå stærkt så valget faldt på en spinattærte med færdig dej. 

Jeg ville gerne have noget kød til og både mand og unger elsker skinke og Netto havde skinke i strimlet og jeg vender selvfølgelig pakken om og ad hvor ulækkert. 

Indholdsfortegnelsen indeholder skinke ( svinekød) 76% og så kom det ellers motificeret stivelse, svineprotein og en masse andet shit. 

Hvor F behøver man at bruge svineprotein i skinkestrimler - hvad er der blevet af vores gode gamle skinke som skæres i strimler!!!

Jeg synes at industrien ødelægger vores mad og gør det besværligt at handle ind fordi de vælger at hælde alt muligt ulækkert i vores mad - ikke for at gøreden bedre men for at tjene flere penge på samme produkt. 

Øv øv siger jeg og næste fang tager jeg eg billede af det til min blog.

Let og lækker hverdagsmad

Pandekager med fyld bagt i ovn. 

I går fik vi spagetti og kødsovs og i stedet for kun at lave til en dag så lavede jeg dobbelt portion så vi i dag kunne få en ny ret. Pandekager med fyldt gratineret med ost og varmet i ovnen. 

Tid: 15 min og 15 min. I ovn ved ca. 175 grader

Køb nogle pandekager tag gerne mexicanske pandekager de købes i tørafdelingen og kan holde sig i lang tid i dit skab så du altid har dem ved hånden til et hurtigt måltid. 

Læg kødfyldet på pandekagen og rul dem, læg samlingen nedad så pandekagen ikke ruller op. 

Herefter gratinere med ost - jeg har brugt Karlonies chedder ost med krydderier da jeg synes det giver et ekstra pift til retten. 

Bag i ovnen i ca. 15 min ved 175 grader

Servere med en lækker salat og evt en mormor dressing. 

Mormor dressing: piskefløde blande med citron, lidt sukker, salt og peber og piskes med en ske. Citronen gør fløden lidt tyk, smag til den skal være sur/ sød. 

Lækre grov boller nemt at lave

Disse er mine nye yndlings grovboller hvor man variere korn efter lyst. 

1,5 DL 3-kornsblanding

1dl havregryn

1 del hvedekerner eller solsikkekerner

3,5 DL vand 

Ovenstående koges godt sammen 

Herefter hældes 5 Dl vand i massen og gær blandes i den lune væske. 

50 g gær

1 dl speltmel

1 dl fuldkornshvedemel 

2 dl rugmel

1 1/4 dl olie ( raps eller oliven)

2 tsk sukker

3/4 tsk fint salt

1 kg mel

1æg

Tag nu oliesukker og salt ofrer i væsken. Tilsæt herefter alle de grove mel typer. Nu tilsættes hvedemelet tilsæt ca. 3/4 del og ælt og den sidste del tilsættes efter behov. 

Jeg ælter mit i en Kendwood det er let og bollerne bliver lækre og luftige. 

Når dejen slipper og er blød hæver dejen i 30 min. Eller til dobbelt størrelse. 

Bollerne formes og efterhæver i 30 min

Pisk æget og pensle det på bollerne. Bag dem Natural eller med sesam eller birkes alt efter smag.

Bages i ca.10-15 min alt efter størrelsen på bollerne.

Varmluftovn 200 grader

Tag en bolle ud og bank på den i bunden den skal lyde hul så er den færdig. 

Gid i madpakken, til fødselsdag eller som ethurtigtog lækkert måltid.

Roeds Nyborg 4 stjerner

I dag var mig om min mand på restaurant Roeds i anledning af vores 7 års bryllupsdag. http://roeds-restaurant.dk Det var en rigtig god oplevelse og en af de bedre og 4 stjerner værd! 

Vi havde bestilt bord og blev vel modtaget. Pæn indretning og stole som var gode at sidde i hele aftenen. 

VI havde problemer med vinen da vi skulle køre hjem og vinen blev solgt i hele flasker ..., men det havde tjenere en løsning på og vi fik både hvid rød og dessert vin og kunne stadig køre hjem, ihvertfald manden:) 

Da vi kom fik vi brød med smør, men brødrne var tørre og det var synd.

Vi fik først en forret

Jeg valgte en Fiskesuppe med torsk med emmentaler og aioli, og det var en velsmagende og kraftig creamet suppe som ikke smagte meget af fisk. I midten af tallerken lå et stykke torsk med ost på toppen, og torsken var en lille smule tør men da den var gratineret med ost så gik det. 

Min mand valgte gravet kalv hvilket også fald i god jord. Kalven blev serveret med med fint revet fenilikke, sprød serano og kryddermayo. 

Hovedret: her valgte vi begge en bøf bearnaise med tomater og champignons.

Lækkert og god syre i bearnaise, tilbehøret var lækkert ( jeg kunne godt gave brugt lidt mere tomat) 

Bøffen var rib Rye steak (Medium) den var lidt sej - hvilket var synd da det var god smag i kødet. 

Svampene var vel krydderet, de små tomater var let bagte. 

Til bøffen fik vi sprøde klassiske fritter

Dessert: chokolade fondant med syltet danske rabarber og rabarber is. Chokolade fondanten havde en perfekt kerne af flydende chokolade og knusende kant var var perfekt afstemt i smagen. Rabarberne var syltet og havde stadig lidt bid og var både syrlige og søde. Rabarber sorben var meget smagfuld og perfekt tilberedt og kold da den kom ind. Denne dessert var himmelsk og jeg kunne nemt have spist 2, vi fin en lækker ungarnsk dessert vin til retten - åh lækkert. 

Betjeningen var god men de havde lidt travlt så der var ikke så god tid til kunderne som jeg tror de ville ønske- men på grund af deres udstråling og den service vi fik var det ikke et problem men en del af charmen ved stedet. 

Yderst rimelige priser, vi betaler 828kr for det hele hvilket jeg synes jeg billigt, så vi kommer helt sikkert igen. 

Nytårsaften menu let at lave

I år skal vi holde nytårsaften i selskab med nogle rigtige hyggelige mennesker og vi har aftalt at det skal være lækkert og nemt da ingen af os vil stå i køkkenet hele dagen. Men mad betyder også rigtig meget for os :-) 

Nytårs aften menu

Snack og velkomst 

Hjemmelavet små forårsruller og champagne (brut)

Forret: advokado, rejer og tunmusse serveret på sprøde salater og med dild dresssing. 

Hertil hvidvin eller champagne (brut) fx. Hvidvin vin d'alsace pinot gris 2013 ( Arthur weysbeck)

- smager himmelsk og er utrolig let at lave

Hovedret: langtidsstegt culotte, timian gulerødder, bønner med baconsvøb og hasselbagte kartofler, hertil en kraftig flødesauce på kraften fra culotten. 

- culotten krydres med salt peber og hvidløg og steges i ovn ved 50 grader i 8 timer. Kartoflerne skæres og lægges i vand til de skal bruges. Gulerødder skæres i tynde og steges ved svag/middel varme med olivenolie og masser af timian. Ca 20 min.

 Brug gerne frosnebønner- de tøes, tag 5 bønner og vikle 1/2 skrive bacon omkring.

Ca 30 min før servering tages stegen ud af ovnen og der skrues op til 175 grader og kartofler pinsels med smør og drysses med hakket hasselnødder og salt. 

5 min før sættes bønnerne i ovnen og steges sprøde. 

Tag kraften fra kødet og kog det ned og tilsæt 1/4-1/2 liter fløde, smag til med salt og peber og tilsæt evt lidt mere bouillon (evt. Fra terning)

Hertil en god kraftig rødvin fx. Tator primitivo 2011

Dessert: chokolade mousse med himbær

Kransekage og champagne ( dolche sød)